水煮肉片的家庭简单做法(不用辣椒油也能做出正宗川菜水煮肉片)
水煮肉片是一道非常有名的川菜，通常以辣椒油作为调料，给人一种辣而麻的口感。然而，如果你不喜欢太辣的食物，或者家里没有辣椒油，也可以用其他调料来制作一道美味的水煮肉片。下面就为大家介绍一种不用辣椒油也能做出正宗川菜水煮肉片的家庭简单做法。
材料：
- 猪肉片：300克
- 豆瓣酱：2勺
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
- 油：适量
- 葱花：适量
步骤：
步骤一：准备工作
1. 将猪肉片用清水洗净，沥干水分。
2. 生姜和大蒜切末备用。
步骤二：腌制猪肉片
1. 将猪肉片放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：煮猪肉片
1. 烧一锅水，加入少许盐和油，将腌制好的猪肉片放入水中焯水，煮至变色，捞出备用。
步骤四：炒制调料
1. 热锅凉油，放入豆瓣酱炒香。
2. 加入姜末和蒜末炒香，出香味。
步骤五：炒制猪肉片
1. 将焯水好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀。
2. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮5分钟。
步骤六：出锅装盘
1. 炖煮好的猪肉片装盘，撒上葱花即可。
通过以上简单的步骤，我们就可以制作出不用辣椒油也能做出正宗川菜水煮肉片的美味佳肴。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的菜肴。不用担心辣椒油的辣味，也能享受到正宗的川菜风味。
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